闽南菜头酸（酸萝卜） - 腐漫控

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分类标签家常菜谱分类清爽凉菜
菜品口味酸辣味
主要工艺腌
所需时间 1小时以上
制作难度简单

食材明细
白萝卜
适量
米醋
300ml
食盐
适量
冰糖（白砂糖）
适量
闽南菜头酸（酸萝卜）的做法详细步骤
第1步
把白萝卜洗净备用
找一个大小适合腌制的罐子（塑料/玻璃均可）
第2步
准备适量冰糖（白砂糖）
将白萝卜切薄片
第3步
切完放入盆中备用
倒入适量的食盐
第4步
加凉水、用手将食盐和萝卜片抓均，静放20分钟，继续用手抓搓，再静放10分钟
1、将脱完水分的白萝卜片沥干2、将准备好的罐子底部铺上一层冰糖3、顺序是一层冰糖一大层白萝卜片4、最后倒入450ml的米醋
第5步
米醋位置是在罐子八分处
铺一张保鲜膜在灌口，然后盖上盖子密封。把罐子放入冰箱保鲜层。大概1-2天就可以开盖食用了
第6步
装盘即可，酸酸甜甜脆脆

闽南菜头酸（酸萝卜）的做法小贴士
白萝卜益处：
萝卜被誉为“小人参”萝卜既是蔬菜，又是水果，药名莱菔。其味辛、甘，性平，归肺、脾、胃经。历代药书论萝卜的药效有：“行气、消谷、和中、去痰、癖肥、健人，捣汁服止消渴”、“利关节、理颜色、练五脏恶气、制面毒、行风气、去邪热气”、“消痰止咳，治肺痿吐血。温中，补不足”、“捣汁服治吐血衄血，宽胸膈，利大小便。生食止渴宽中,煮食化痰消导”、“莱菔根叶同功,生食升气,熟食降气。生则噫气,熟则泄气。”

作者: 我是谁啊 时间: 2022-3-5 12:59
看着很好吃

作者: xiaohao002 时间: 2022-3-5 14:11
谢谢楼主了

作者: aabbcc20092020 时间: 2022-5-16 09:04
喜欢吃这个

作者: Spencer66 时间: 2022-8-14 08:36
图片看上去很高级

作者: byt 时间: 2022-9-29 21:37
人间烟火气，最抚凡人心

作者: byt 时间: 2022-10-1 15:28
食物要我胖，不得不胖

作者: byt 时间: 2022-10-2 18:20
对方与你发起美食共享

作者: byt 时间: 2022-10-3 13:38
视体重为无物，视美食为全部

作者: byt 时间: 2022-10-4 13:15
有福同享，有肉同长

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