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准备以上调料。
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新鲜羊排切小块泡水，加花椒可以起到去膻增香的作用。
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加入半个苹果，苹果去膻味就是今天这道菜的关键。
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将羊肉冷水焯水。
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捞出洗净。
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炒锅加入适量花生油，少许冰糖，油锅热至冰糖融化，炒制焦糖色。
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将全部调料放入锅中，加一勺辣酱，炒出红油。
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将羊排放入锅中，半勺生抽。
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半勺老抽。
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加适量的水，继续炖。
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小火炖1小时，加入胡萝卜，香菜，适量的食盐，继续砂锅炖30分钟。
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这味道，这颜色，红烩味十足。
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出锅，我家是将小砂锅直接端上餐桌，不吃羊排的人也吃了好几块哦。
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行动起来吧。