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[菜谱大全] 炸猪排

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楼主
发表于 2020-3-15 18:49:17 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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主料:猪里脊肉

辅料:低筋面粉、姜、蒜、土鸡蛋面包糠

炸猪排调料:低筋面粉、料酒、生抽、胡椒粉

做法

1、菜场买大排(就是脊骨外侧的里脊肉),切成7mm左右薄片,将大排一分为二从中间破开,不要破断留下1cm左右 不要切开。

2、早餐奶酪片半片夹在大排中,用刀背或者肉锤轻轻拍打大排肉两面都要拍打,肉会慢慢变大肉质会变得松软,两块锤好的大排放着松弛10分钟。

3、大蒜切碎 + 老姜切丝 + 生抽1勺 + 料酒1勺 + 胡椒粉 拌匀腌制15分钟,摘掉姜丝,蒜末

4、把大排上均匀沾满红薯淀粉 抖掉多余的淀粉,把大排放入打散的蛋液中

5、整个大排都粘到蛋液,将沾过蛋液的大排

6、两面都均匀沾满面包糠静置15分钟 这样面包糠会更好的附着在大排上。

7、小锅中油烧热(扔一段大葱 马上浮起) 放入大排 大约炸制3分钟

8、轻轻翻面炸另一面,两面金黄后 将大排捞出 稍静置1分钟

9、再放入热油中 复炸一次捞出用吸油纸吸去多余油脂


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沙发
发表于 2020-3-26 23:36:06 | 只看该作者
裹上面包糠 炸至金黄色
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板凳
发表于 2020-3-26 23:36:10 | 只看该作者
裹上面包糠 炸至金黄色
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地板
发表于 2020-3-28 00:57:41 | 只看该作者
隔壁小孩都馋哭了
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5#
发表于 2020-4-2 02:39:48 | 只看该作者
好恰
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6#
发表于 2022-5-21 16:23:00 | 只看该作者
看着好香啊
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7#
发表于 2022-12-28 22:52:52 来自手机 | 只看该作者
是被食物治愈的一天。
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