鲁菜菜谱————锅塌豆腐

苏伦丶 · 发表于 2019-1-31 18:10:33

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做法步骤
1.豆腐切厚片，选用老豆腐，煎的时候不容易破碎。
淀粉倒入平盘中，把豆腐两面均匀粘上淀粉。2.鸡蛋打散装在平盘中，把粘好淀粉的豆腐两面都均匀粘上鸡蛋液。锅内倒入适量油，放入豆腐块，小火慢煎。3.待豆腐一面煎黄后再翻面，煎至两面金黄，出锅装盘待用。
另起锅倒入少许油煸香蒜末，倒入适量水或高汤，倒入1勺生抽大火煮开，豆腐本身没什么味道，调味尽量浓郁点。4.然后倒入豆腐，放适量盐小火慢炖。炖至汤汁减少时即可起锅，锅中的汤汁可用粘豆腐时剩下的淀粉勾一下芡，把汤汁淋在豆腐上，最后装盘撒上葱花即可食材明细

老豆腐1块
淀粉60g
生抽1勺
鸡蛋1个
盐适量
葱花少许
蒜末少许
油适量

笑叹詞穷1069 · 发表于 2019-1-31 23:47:53

色香味俱全

aabbcc20092020 · 发表于 2022-5-25 16:49:15

这个很难做啊

byt · 发表于 2022-10-12 09:38:15

对于一个吃货来说，喜欢的人，跟食物一样重要

byt · 发表于 2022-10-14 09:09:16

愿有人与你共黄昏，有人问你粥可温

byt · 发表于 2022-10-26 09:14:27

你得接触到爱你才能爱自己

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