海中美味～应该被凉拌的海蜇～

往希冀明日而去 · 发表于 2019-8-21 15:51:14

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海蜇又名水母，白皮子主产于中国东南沿海。8~9月间，海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩，捕捞时，先用长标刺穿其伞体，然后用网捕获。捕后用石灰、明矾浸制。再榨去其体中水分，洗净，盐渍。一般伞体部和口腕部分开加工，口腕部俗称“海蜇头”，伞部俗称“海蜇皮”
一般人群均可食用，尤其适宜阴虚燥热、痰热咳嗽、食积痞胀、大便燥结、酒后烦渴、急慢性支气管炎、高血压患者食用。而脾胃虚寒、过敏者忌食。腐烂变质后不可食用。海蜇忌与白糖同腌新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，不宜食用，需经过食用盐加白矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次以后，才能让毒素随水排尽。
海蜇头.jpg

aabbcc20092020 · 发表于 2022-5-23 01:27:56

怎么都好吃

byt · 发表于 2022-12-10 15:22:36

纵有花间一壶酒，好吃不过一。

byt · 发表于 2022-12-14 20:41:05

恋我一世，素食锦年。

byt · 发表于 2023-9-18 00:54:28

色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩

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