玉子烧

时间就是计算机 · 发表于 2020-2-15 04:15:31

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今天教大家一道营养丰富，老少皆宜的日式料理，玉子烧。
1.将蛋用打蛋器或筷子以同方向打散( 同方向打蛋的方式可以避免过多的空气进入 . 形成气泡 )
2.牛奶、盐 . 味淋 .日本柴鱼酱油拌匀後用滤网过筛
( 过筛是为了使蛋液更均匀细密 . 使完成的厚蛋烧口感更松密 )
3.用方形厚蛋烧锅 . 滴少许沙拉油 . 以厨房用纸沾油 . 平均在锅面抹上薄油
4.以文火 ( 中小火 ) 热锅并保持文火方式来煎厚蛋，待锅热後倒入适量的蛋液，轻轻动使蛋液平均分布于锅面 .。煎至半熟表面承现微凝固程度时 .，用筷子由外向内翻卷，卷好後在将蛋轻推到外侧。
5.空出的锅面再抹层薄油，倒入蛋液 .，再将刚煎好的蛋往上轻挪，使蛋液充分布满锅面 .。待半熟时以上述同样方式卷起。反覆同样的步骤，直到蛋液用完或是所需的厚度即可[1]。
6.完成後，将厚蛋烧置于竹帘上包裹并轻压定型 .。待凉後即可切片盛盘。

这样一道美味又营养的玉子烧完成啦

寒蝉夜郎 · 发表于 2020-2-16 14:54:40

有点蛋卷的感觉，但奢华了很多

我是谁啊 · 发表于 2021-11-20 20:56:35

看起来好美味的样子

aabbcc20092020 · 发表于 2022-5-18 09:13:45

长见识了，谢谢

Spencer66 · 发表于 2022-8-23 16:32:32

原来还有这种做法

yangjiacheng · 发表于 2022-8-29 13:05:00

看起来好好吃

3181515371 · 发表于 2022-8-31 12:55:57

谢谢楼主分享

byt · 发表于 2022-9-25 19:02:20

是被食物治愈的一天

byt · 发表于 2022-9-26 14:25:04

有福同享，有肉同长。

byt · 发表于 2022-9-28 21:40:41

没有什么是一顿饭解决不了的，假如不可，一定是你吃得不够好。

byt · 发表于 2022-10-9 15:23:52

当吃货挺好的，吃着吃着什么都忘了

byt · 发表于 2022-12-23 09:23:12

面条，有灵魂的主食在跳舞

byt · 发表于 2024-2-8 17:45:15

告诉我你吃什么，我就能知道你是什么样的人。把眼睛留给风光，把体重留给美食。

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[菜谱大全] 玉子烧

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